菇。
就是因为猴头菌是鲜美无比的山珍，菌肉鲜嫩，香醇可口，有“素中荤”之称，所以，这东西在国内，每年都有大量的人，进入深山之中采摘。
猴头菇进入人们的饮食生活由来已久，“民皆好啖猴头羹，虽五肉臛不能及之，其俗言曰：宁负千石粟，不愿负猴头羹。
民间谚语，“多食猴菇，返老还童。”
相传早在3000年前的商代，已经有人采摘猴头菇食用。
但是由于猴头菇的“物以稀为贵”，这种山珍只有宫廷、王府才能享用。
外界只知道猴头菇是珍贵食品，对它的有关特性及其烹调方法都不清楚。
有关猴头菇的记载，较早见于370年前明代徐光启，书中仅仅列有“猴头”的名称而已。
再有清宫的猴头菜肴，并盛赞其味鲜美，该书还具体介绍了烹制猴头菇佳肴的炖、炒二法。
近代以来，关于猴头菇的记述仍少。
20世纪30年代，曾提到，鲁迅本人吃过他挚友曹靖华赠送的猴头菇，也是赞美它“味确很好”。
这里说道鲁迅，突然想起了一个笑话。
一家三口在家里吃饭。父亲看着孩子提问，鲁迅是谁。
孩子迅速回答，鲁迅，名鲁达，浙江周树之人。父亲和母亲当时目瞪口呆！
好了，言归正传，新中国成立后，随着人们对野生猴头菌的驯化和推广人工栽培，市上供应的猴头增多，这个时候，这种山珍才渐渐进入人们的筵宴，并成为某些菜系的名食。
所以，一般人吃到的猴头，差不多都是人工培植的。
这种纯野生的，肯定是不多见的。
这个不多见，自然不包括戴红旗！
他之前在西南横断山脉深处，可是找到了一片树林，那片柞树林的树木上，长满了猴头菇。
那些猴头菇，全都被他收进空间。而且，他往空间收取了许多的柞树。
现在，他的空间的柞树林中，长满了猴头。
空间中的猴头，比起眼前的这个还要大，而且，空间中的猴头菇上，很干净，没有树锈。当然，猴头菇也不是只能吃，它还能当做药材。
猴头菇作为食材，是美味菜肴。
同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇
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