蒸发。
原本青灰色的鲫鱼表皮慢慢变得金黄，油花在鱼身周围跳跃、翻滚，仿佛在为这美味的诞生欢呼。
奶奶手持铁铲，小心翼翼地翻动着鲫鱼，每一次翻动都带起一阵诱人的香气。
那香味先是淡淡的，带着一丝清新的鱼香和菜籽油的醇厚，随着煎制的深入，香味愈发浓郁。
它弥漫在整个灶房，顺着门缝飘到了院子里，引得院子里玩耍的孩子们纷纷围到灶房门口，不停地吸着鼻子，眼神里满是期待与馋意。
奶奶又往锅里撒了一小撮盐，盐粒在高温下迅速融化，融入鱼肉之中，进一步激发了鲫鱼的鲜美。
继续煎制片刻后，鲫鱼的两面都呈现出完美的金黄色，外皮微微酥脆，内里的鱼肉却鲜嫩多汁。