让它静置大约30分钟。”揉完后，他把大面团放在1边。
通常，亚历山大会用保鲜膜包裹面团以防止与空气接触，但他在这里没有这样的运气。
相反，他决定用1块干净的布把它包起来，这总比什么都没有好。
“在面团休息的时候，我们可以开始做其他东西。请给我拿些火腿和奶酪，还有很多胡椒粉。”亚历山大问。过了1会儿，米恩亲自给他拿来了这些东西。
“这道菜通常用腌过的猪腮肉，但也可以用肚子肉。我两个都喜欢。”亚历山大1边告诉米恩，1边把两块肉按1半的比例切成1口大小的小块。
在亚历山大时代，腌肉有点难找，但在这里，在这个时期，腌肉1分钱1打。
“然后我们做酱汁。”亚历山大抓起1些奶酪，开始用木格栅把它磨碎。
通常，羊乳干酪或帕尔马干酪是用在卡博纳拉干酪中，但亚历山大用了他手头上的任何奶酪。
“1旦我们有了足够的碎奶酪，我们就往奶酪里加入4个蛋黄和3个蛋白。这将使我们的酱汁更丰富，”亚历山大敲开鸡蛋，把鸡蛋倒进奶酪堆里，同时花时间把其中1个鸡蛋的蛋白分开。
“然后我们把所有的东西混合在1起，记得加黑胡椒。很多黑胡椒，真的很多!”亚历山大说了3遍来强调他要加多少胡椒粉，因为他加了大量的粉。
然后亚历山大把1壶水放在炉子上，对米恩说:“水应该像海水1样咸，”他加了几乎1把盐。
那时面团有足够的时间休息，所以只需要用擀面杖把它擀成薄片，然后用刀把它切成垂直的薄片，这样就制作了世界上第1个意大利面。
“我们要同时煮意大利面和猪肉，”亚历山大1边说，1边把意大利面放进滚水里，同时把猪肉放在旁边的另1个炉子上，并建议米恩:“我们要煮到肉完全熟，让肥肉出来，但不要煮得太脆。”
1旦猪肉煮好，就把它从火上拿下来，然后把煮熟的意大利面加进去，亚历山大补充说，“你现在要快1点。使劲搅拌所有的东西，这样意大利面就会浸透肥肉。”
“如果你觉得太干，可以加1点意大利面水，”亚历山大边说边加了半杯热水。
然后迅速加入酱汁，更快地搅拌。
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