香味较为浓郁，有的则较为清淡。酒香取决于酿酒所选用的葡萄品种及质素。另外，酒酿酵方法及所用器皿也会影响酒香。拿我们达克斯红酒举例。我们的红酒，略微带一点甘甜，酸味略淡。”
听了张逸风的话，现场人身体都是一颤。
这小子还有两把刷子？
“接着说，然后呢，还有什么味道？”
张逸风淡淡看了众人一眼，这才继续道：“第二是酒酸。葡萄酒都有酸味。判断葡萄酒是不是好久，酒酸的比例非常重要。假如酸味过浓而其他味道过淡，则只是单调的酸水，不是好酒。相反，如果酸味过淡，也不是好酒，只是含酒精的果汁。只有酒酸适中的葡萄酒，才算得上经典，可令人精神大振。这一点，达克斯就做得不是很好，这就是达克斯虽然销量不错，却上不了高端场合的原因，达克斯的酒并不经典！而我，就是要打造经典系列！”
“哼，经典不是说打造就打造。”
有股东冷哼。
张逸风并未在意，继续道：“第三：酒味。无论哪个地方，哪个国家，所有的红酒都是果味的，这就是葡萄酒的酒味。有的是葡萄味，有的则很奇特，令人想起荔枝、苹果、西瓜、蜜糖、烟丝、干叶……等等等。酒味根据人的喜好不同，所偏向的也不同。但好的酒味，能让人流连忘返。”