出了名的好，年轻时谁家有个红白喜事，都喜欢找她老人家做宴，随着年龄的增长渐渐有些力不从心，就把这门手艺，传授给了大伯娘，大伯娘也不负众望，如今做饭的手艺，甚至比祖母更胜一筹，每年都能为家里增加一笔收入。
要想猪头肉软烂入味，最少要煮上半个时辰至一个时辰左右，小溪又往灶里添了些干柴，让它慢慢炖着，就和陈家旺回屋吃早饭了。
陈家旺一边吃早饭一边与小溪讲昨天的发现，方听到溪水里有鱼时，小溪的眼睛瞬间就亮了，恨不得立马上山去捕鱼，但想到锅中的卤味只能暂时先放弃，想着等从镇上回来就上山，免得夜长梦多，要是被其他人捷途先登了，那不得后悔死。
见猪头猪蹄已经熟了，陈家旺拆掉骨头，又重新放入锅中大火烧开，把汤汁收了一下，香气浓郁的卤味就做好了。
担心猪头肉凉了没有热时的口感好，小溪前两日就用破布做了个薄被，蒙在了装猪头肉的木桶上，多少能保点温。
为了这次去镇上赶集，他们准备的相当齐全，不单准备了用来包卤味的油纸，还备了菜刀菜板和一杆秤，这次他们不打算论碗卖，而是打算按斤称。
这么做是因为他们还有另外一个打算，至于能不能实现，就看今天的售卖情况了。