摊主掀开木盖子，白雾裹着馄饨的鲜香漫过桌面，他用木勺敲了敲锅沿：
“他说的倒也没错，国营厂的质量至少有保障，用的还是两头乌，不像外面的为了提高产量，收不到两头乌就用杂交猪来代替了，工艺上也是可以的。
不过，他没和你们推荐其他家的？”
苏渺想了想，说：“还说了一家叫什么雪纺的……说是本地人都认可的老字号。”
摊主满意的点点头：“那这老陈介绍的应该还算全面。金华火腿出东阳，东阳火腿出上蒋嘛，金华火腿十八家，雪舫蒋家第一香，哈哈哈哈！！！顺口溜多得很。
你们要是真想尝最地道的，我建议再去趟蒋家老铺。就在城西老街，门脸不大，那是真正的百年老手艺。”
苏渺咬了口油条，酥脆的外皮发出"咔嚓"声响：“陈科长说厂里的火腿已经很好了……”
“那是自然！”
摊主在围裙上擦了擦手，说：
“国营厂的火腿确实挑不出毛病，但是各家有各味，就像我这馄饨，用的是同样的面粉、同样的肉馅，为啥这几条街的街坊都爱吃我家的，老汤底的煮法传了三代人啊！”
苏渺若有所思地点点头。
这时，邻桌一个戴眼镜的老先生突然插话：“小同志，要我说啊，你们买的这只就挺好。”
他推了推眼镜，继续说：“雪舫蒋的火腿是正宗也是老字号，但也金贵，普通人家吃，反倒是厂里这个更实惠些。”
摊主不服气地“啧”了一声：“张老师，您这话说的……”
“我说的是实话嘛！要想把我们的火腿发展起来，就不要拘泥这么多嘛，只要是好吃的符合标准的，就是好火腿。”张老师笑着转向父女俩。
“小姑娘，这本来就是地域性的美食，哪有绝对的正宗？不过你们也可以去买来和国营厂的对比一下味道，要我说每个人都有自己的味觉喜好。
特别是你们外地人本身口味就和我们不一样，说不定你们觉得好吃并不一定是我们觉得最正宗的呢，食物嘛，要放到嘴里咬，才知道自己喜不喜欢。”
苏渺和苏元正没想到，简简单单的买个火腿，里面有这么多的讲究。
这回他们是真的搞不明白，到底谁的正宗
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