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的灯笼红得晃眼,大道上的秧歌声、鞭炮声,还有大人小孩的笑声混在一起,满是过年的热闹劲儿,这日子啊,那是越来越红火。

东北年味儿:陈家小院的团圆宴

日头爬到头顶时,陈乐撸起袖子钻进了厨房。

灶膛里的柴火“噼啪”响着,映得他脸上暖烘烘的。

他从水缸里捞起前阵子在河里打的大鳜鱼——那鱼足有两斤重,鳞甲亮得像镀了层银,是他特意留着过年的稀罕物。

先把鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧划出菱形花刀,撒上盐和料酒腌着;接着起锅烧油,等油热得冒青烟,一手捏着鱼头,一手托着鱼尾,“哗啦”一下把鱼放进锅里。

油花瞬间炸开,滋啦滋啦的声响里,鱼肉的香味很快就飘了出来,勾得院外唠嗑的郭喜凤都忍不住探头:“大儿子,你这鱼炖得啥时候好啊?闻着都要流口水了!”

陈乐笑着应:“妈,这是松鼠桂花鱼,得先炸透再调汁,快了!”

他盯着锅里的鱼,等鱼肉炸得金黄酥脆,赶紧捞出来控油,又另起一锅,放糖、醋、番茄酱,再兑点水淀粉,熬出稠乎乎的酸甜汁,“滋啦”一下浇在鱼身上,瞬间冒起一阵热气,红亮的酱汁裹着金黄的鱼肉,看着就勾人食欲。

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