后做成丸子，慢慢地拍打。
这是要把里面的空气给打出来，那样一来，丸子才会有筋道。
“溪溪，青菜我洗干净了。”棠溪不让卫景曜在案板上帮忙，便让他去洗青菜了。
棠溪抽空看了一眼，嗯了一声，“帮我看看火。”
“等会儿鱼肉丸子要下锅了。”棠溪解释着。
卫景曜点头，蹲下去看，柴火并未熄灭，还很旺盛，“没问题。”
“好。”棠溪手边的鱼肉丸子差不多了。
放好洗干净手之后，棠溪转身给锅内倒水，不多，就一点点，然后逐一把鱼肉丸子放下去，最后在上面放上几张白菜叶子。
“不用盖上锅盖子吗？”卫景曜好奇地问。
棠溪摇头解释，“不用，白菜叶子就是了。”
“哦。”卫景曜明白了。
棠溪伸手在上面感受着水温，“控制一下火候，别太大了。”
“我需要的温度大概是在六十五到七十这样子。”
卫景曜拧眉思索了一下，这个温度要怎么把控呢？还真的难倒他了，“请问，这个要怎么做？”
棠溪闻言低头一看，正想反问这么简单的事情为什么你不知道的时候，看到卫景曜虚心求学的样子，忽地反应过来。
卫景曜并不是厨房里面的学徒，他的手是要做别的事情的。“抱歉，”棠溪洗了一下手，往围裙上擦干水分，“是我不对。”
“忘了你不是厨房的人。”棠溪专注起来，很容易会忘了身边的人和事，一心一意都在菜品上面了。
卫景曜并不在意地摇头，“没事，你告诉我了。”
“下次我就清楚了。”
棠溪想了一下，蹲在了灶台前，把里面的柴火拨弄了几下，火焰一下子就变小了。
“你也是学物理的，应该知道外焰火和内焰火的区别。”
这么一说，卫景曜瞬间就明白过来了，火焰分为焰心、内焰和外焰，温度也因此由内到外依次升高，外焰因为供氧充足，燃烧完全，所以温度最高，而焰心温度最低。
棠溪见他醍醐灌顶的样子，就知道他反应过来了。
只要把握好，就算不像是后世的科技那么发达，柴火一样可以控制温度。
“有没有觉得，厨师这一行并没有想象中的那么简单？”
卫景
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