最为贴近骨头的那一层肉是没有完全熟透的，带着一丝丝的粉。
有的人就爱这一口，林光辉很清楚，想要做到孙英为这一种极致，同样是非常考验技巧。陈乐安看到了，瞬时就倒吸一口冷气，“天啊，这……”
“溪溪说了，吃食这一方面最好就是做全熟的。”许清和淡淡地解释，也不知道为什么，南城那边也很流行吃鱼生，可棠溪每一回都是不赞成的。
棠溪也有具体的解释，但是许清和记不住，听了也就是听了。
“的确。”陈乐安问过向安平，说是以前不安稳的年代里，有人在井水里面投毒，村里人没有那么多的讲究，水都是直接喝的，后来整个村子都死了。
有人把水烧开了，没什么事儿，让周围的人都开始模仿。
然后不知不觉当中，很多东西都开始要煮熟了才能吃。
“不过，有的人就爱这一口嫩的啊。”陈乐安也喜欢这一口鲜爽的，那滋味真的是人间美味，但这火候和时间的掌控并不是谁都能做得到的。
“这人真厉害啊。”陈乐安的心提到了嗓子眼上，“也不知道这一次，溪溪和他谁更胜一筹。”
许清和没有回答了，静静地看着棠溪的动作。
白斩鸡斩好之后就是摆盘了，棠溪之前做过几次，已经很熟练了。
接下来就是做调味料，白斩鸡之所以叫白斩鸡那就是要保持鸡肉的原味，但是鸡肉是淡的，需要一定的调料来调味。