个方向搅打成面糊糊。
找了一下货架，只剩下两根大葱，葱白切成细碎的小颗粒，加入面糊，再加入少许盐巴，搅拌均匀，放在一旁备用。
赵嬢嬢已经跟进厨房来了，背着手在旁边瞧着，忍不住问道：“你摊饼还加三个鸡蛋啊？水比好多呢？”
“一平勺面粉加三平勺清水，再打三个鸡蛋，要是有小葱就加点小葱进去，再加点盐巴，这样饼就有味道了。”周砚笑着跟她说道，没有烧大灶，而是把一旁的小灶给烧了起来，顺便从锅架上取下一口许久没用的铁锅。
“为啥不用大锅煎呢？”赵嬢嬢又问。
“小锅更灵活可控，能把饼摊的薄厚均匀，也更好翻面。”周砚笑着解释道，先用猪油把许久没用的铁锅重新开了锅。
灶下就一根柴火，火力渐渐稳定。
锅里不用放多余的油，先前开锅后表面就有一层油，舀起一勺面糊倒入锅中，左手用毛巾裹着锅把手不紧不慢的上下移动，面糊立马均匀摊开，开始快速凝固。
待到面糊凝固，周砚轻轻抖动铁锅，面饼在锅里微微晃动，蛋香和麦香已经徐徐飘来。
“诶？啷个一点都不粘！”赵嬢嬢下意识往前一步，惊讶道。
“锅烧的好就不得粘。”周砚笑着解释，握着锅把的手轻轻一抖，锅里的鸡蛋饼翻起一道弧线，又重新落回到了锅里，但已经成功翻了个面。
底下那面煎的色泽金黄，冒着些许的滋滋油光，点点葱白点缀其上，看着就觉得好吃。
“哇哦！锅锅好厉害哦！”周沫沫看着鸡蛋饼飞起又落回锅中，立马拍起了小手惊叹道：“饼饼飞起来咯！”
最佳捧场王，情绪价值给的够够的。
“稍等，第一个鸡蛋饼给你哈。”周砚笑着说道，手中铁锅轻轻晃动，过了一会，铁锅一颠，鸡蛋饼飞起，一个盘子刚好递了进来，将鸡蛋饼稳稳接住。
一个摊地金黄的鸡蛋饼就成了！
“咕噜。”
厨房里三人同时咽了咽口水。
“谢谢锅锅！”周沫沫双手接过盘子，虔诚道：“我永远爱你！”
锅里加点油，周砚如法炮制又做了三个，拿两个盘子盛着。
装了两个的递给老周同志，装了一个的递给赵嬢嬢，笑着道
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