子坐直了看了一会，有些疑惑道：「锅锅，这个肉圆圆啷个不圆呢？」
众人闻言都笑了。
「第一回做，没搓圆，你尝尝味道怎么样。」周砚笑著给她碗里舀了两个长犄角的肉丸子。
周沫沫凑上前吹了吹，扒拉了一个肉丸咬了一口，眼睛一亮：「好吃！不圆的肉圆圆也好吃！」
周砚还是先舀了一勺汤到碗里，汤味鲜美，比起中午师父做的倒也不差。
再尝一口肉丸，口感有点散，所以肉没那么细嫩，比起他师父做的差远了。
周沫沫果然是捧场王！
不愧是他亲妹。
「这家常豆腐烧的可以哦，跟中午师叔烧的差不多，周师还真是看一遍就会啊？」阿伟吃了一块豆腐，有些惊讶的看著周砚。
「调味、收汁都很好，豆腐外软里嫩，烧的很入味。」曾安蓉也是连连点头，这道家常豆腐她倒是会的，在青神餐厅的时候经常炒，但成菜水平不如周师。
如果周师真是只看一遍就做到了这种程度，那他可太厉害了！
「家常豆腐这种菜，不就是看一遍就会吗？」周砚一脸淡定道，「我之前一直在研究鱼香豆腐，做法跟家常豆腐很接近，所以上手会比较快。」
阿伟若有所思的点头：「难怪我师爷说，川菜虽然千变万化，但只要你掌握的菜足够多之后，就会发现很多做法都是共通的。有些菜看著新奇，厉害的厨师吃一回就晓得哪个做了。」
「周师好厉害！」曾安蓉则是一脸崇拜。
即便是做过鱼香肉丝，但第一次做家常豆腐就能做到这种水准，对火候、调味的把控实在太强了。
「冬笋炸老了一点，咬起来口感有点差，表面焦干，让冬笋的鲜爽没那么突出了。」阿伟又对干煸冬笋做出评价，干煸冬笋、干煸四季豆————都是他的拿手菜。
「但是芽菜肉末炒的很好，下饭特别安逸。」曾安蓉说道。
「阿伟说得对，冬笋确实炸老了点，火候没控好，明天重新来过。」周砚点头，水分过度流失之后，冬笋就不脆了，嚼起来纤维变得特别重，完全糟蹋了这鲜甜脆爽的冬笋。
这道菜能达到【不错】的水准，完全就是靠著芽菜肉末拉起来的。
阿伟咬了一个圆子
本章未完，请点击下一页继续阅读！