一个原因确实是他们有很多厨师，他们有粤菜厨师180人，点心部还有100名点心师/但这个厨师量放在很多饭店，也是做不到日均一万的接待能力。」
「他们在流程上确实做了优化，他们把厨房给拆开了，不只是分为了点心部和粤菜部。因为园林占地非常广，所以他们设置了多个厨房，形成了分包制，确保上菜效率和上菜后菜品的保障————」
周砚从羊城讲起，泮溪酒家是这次香江之行中，给周砚留下了深刻印象的饭店之一。
他在那里还获得了三样点心，收获颇丰。
接著开始正式讲到了香江之后参加国际美食节的见闻，以及他们川菜代表团在表演赛中如何敲定菜品，又是如何在激烈的竞争中力压其他六支代表团夺冠。
学生们听得热血沸腾。
在周砚从包里拿出最佳厨师的奖杯后，众人忍不住开始鼓掌。
周砚的叙事是抛开了个人荣誉的，讲的是川菜代表团承载著发扬川菜的那股气，并且最终成功。
就连老师们听了都纷纷鼓掌。
周砚接著讲营业额争霸赛，相比于表演赛，营业额争霸赛其实更为惊险，川菜代表团从第三名一路逆袭而上，超越法餐代表团，最后一天以426港币的微弱优势力压粤菜代表团夺冠。
而粤菜代表团的核心点心团队正是来自于泮溪酒家，那个以恐怖的接待能力著称的团队。
营业额是客人用真金白银给出的最高评价，是真正能够代表观众喜爱度，以及代表团烹饪、销售等等全方面能力的表现。
学生们听的过程中惊叹连连，听到最后又是一阵热烈的掌声。
众人看著周砚的目光，多了几分敬意。
他们在香江为了给川菜正名，付出的努力是巨大的。
别人只看到了他们拿到了两千三百元奖金，却很少了解他们所做的事情。
彭子瑜也是热烈鼓掌，此刻他已经收回了所有对周砚的成见，看著他的目光满是欣赏。
这个年轻人，确实不一样。
周砚接著从包里抽出了一叠报纸，给大家介绍起来：「川菜代表团靠著双冠，在香江给川菜打响了名声，也得到了香江媒体的广泛报导，在香江引起了川菜热潮。
电视报导
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