可以微调一下，比例是没问题的，就是用量上要再做一点调整，这样一份鱼香肉丝，量多了一点点，所以酸味会略微突出。
炒的火候没啥大问题，汁收得挺好，火可以加一点点，让炒的时间减少两三秒，成菜效果还会更好些。这个东西就不好教了，你得在做的过程中去领会。
明天开始，鱼香肉丝我做一半，你做一半，我做的时候你多看多学，然后自己去尝试调整，找到那个感觉。
你现在是【相当不错】的水准，离【极其不错】就差临门一道坎。」
曾安蓉听得连连点头，也拿出小本子给记上了。
「呐！她也写！还说我呢！大哥不说二哥。」阿伟像是抓住了把柄，一脸高兴道。
老罗端著圆子汤出来，分别看了眼两人的小本子，嗤笑道：「阿伟，看看人家十几个字就记明白了，你写了快一页，记的乱七八糟的，这能一样吗？还笑得出来呢。」
「额————」阿伟探头看了眼曾安蓉的本子，又看了眼自己的，也沉默了。
「噗——」小罗在旁忍不住笑出了声。
阿伟给了他一肘。
「周师，看看我做的圆子汤。」老罗把圆子汤放下。
【一份极其不错的圆子汤】
周砚扫了眼，笑著道：「老罗，你的圆子汤不用尝我都知道好。
不过，我刚刚看到有一桌客人桌上的油渣炒莲白没吃完，我感觉有点问题，准备等你忙完了和你一起看看问题出在哪里呢。」
一旁的小罗不笑了，表情一下子变得严肃起来。
笑容没有消失，转移到了阿伟的脸上。
周砚起身，把一旁柜台上放著的那份油渣炒莲白端了过来。
其实剩的不多，油渣还剩了五六块，还剩了几片莲白。
这要是在城里，算吃得干净的。
但这是工厂门口的饭店，工人中午来吃的算是工作餐，很多时候是几个工人一起搭伙吃的，今天这桌点了四个菜，一看就是这种情况。
那这份油渣炒莲白就不该有剩下的。
老罗看了一眼，脸色微沉，开口道：「这油渣一看就炒过火了，肯定是咬不动，所以才会剩下。」
「小罗，哪个回事？油渣莲白都炒不明白？」老罗转身，伸手拍了一下小罗的脑袋，
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