菜品的品质，让这样一份莲花白端上了客人的餐桌，该罚罚，该处理处理。」
周砚表情也严肃了几分，看著老罗道：「老罗，这个事情肯定是不对的，我出门前也再三交代，给客人上的菜，品控是最重要的。
菜炒得不好，咱们重新炒一份就行了，有损耗我能接受，但端到客人桌上，让客人吃得不满意，那肯定不行的。」
老罗点头：「我明白，以后绝对不会再出现这种情况，这方面我会加强管理，菜从厨房出去之前，我都要过一眼。」
这其实也是周砚之前的标准，就是担心忙中出错，而且他是真能一眼看出来菜是否达标。
「行，小罗刚开始炒，忙中出错，我们要给年轻人改正的机会。」周砚拍了拍小罗的手臂，说道：「不过错了还是要有后果的，这个月的奖金扣除，就不另外罚钱了。」
「要得。」小罗点头认罚。
「那我的奖金也扣除，我也该接受惩罚。」老罗说道。
周砚摆摆手：「老罗，你就不扣了，我给你记著，下回要是再出现这种问题，那就得扣了。」
「要得，谢谢老板。」老罗点头。
周砚又看著小罗道：「小罗，你先回去干一个星期的墩子和打荷，一个星期后，我会考察你看炒的油渣莲白是否达到我的要求和标准，能达标我会再考虑让你炒这道菜的。」
小罗闻言眼睛一亮，连忙点头道：「周师，我一定好好干！」
他最怕的就是被周师抛弃，以后只能干墩子和打荷。
现在周师又把机会给到了他，那他肯定得好好把握住。
「你们忙完了先歇会嘛，这段时间辛苦了。」周砚重新坐下吃饭。
饭店后厨的人渐渐多起来了，就必须要有规矩，有对应的惩罚机制。
不然菜品的品控很快就会失控，那周砚用味道构建起来的护城河就会坍塌失效。
老罗让小罗来炒油渣莲白，确实没毛病。
一个学厨八年，已经考到了三级厨师证的青年厨师，炒个油渣莲白应该说是绰绰有余的。
但经验不足带来的手忙脚乱，还需要在工作过程中不断调整，他离成为能够独当一面的厨师还早著呢。
赵嬢嬢他们全程一言未发，就静静地看著周砚处理这
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