个小碟子，给她先装了一块让她端著吃。
阿伟夹著叉烧肉喂到嘴里。
「咔嚓！」
咬下之后，先是一声脆响，肉表面的焦糖壳碎裂了。
甜味刚在嘴里化开，紧接著咸鲜味涌上，立马中和了甜腻。
阿伟眉梢一挑，这味道和他预想中的不太一样，咸甜交织，一口爆汁，外焦里嫩的口感，让人欲罢不能。
肉外焦里嫩，带著些许的青冈木的香气。
「哦哟！这个叉烧肉真的绝！跟我预想的完全不一样，虽然挂了糖壳，但是真不腻啊，太好吃了！」阿伟把嘴里的肉咽下，已经忍不住开始夸赞了。
「确实好吃，肥腴松化，蜜汁挂齿，火候和调味都是一绝。」老罗冲著周砚竖起了大拇指：「周师真厉害，去一趟香江，还能把这手艺学回来。」
曾安蓉把肉咽下，看著周砚道：「师父，我想学这个。」
「我也想学！」阿伟连忙跟上。
「要是今天客人反馈好，以后天天都要做，你们想学就学嘛，总有学会的时候。」周砚笑道。
「好吃是好吃，不过我觉得应该吃不了几块就会感觉有点甜腻，跟我们四川的甜菜有点区别，这糖刷的有点多了。」赵铁英吃完说道。
「妈，你说的一点都对。」周砚笑道，「所以我们只卖叉烧包，客人多个选择，要是觉得吃多了腻，他可以点个别的口味的包子中和一下。」
他妈不愧是他选中的大堂经理，已经会判断菜品是否能畅销了。
这也是他目前不准备把叉烧上菜单的原因之一。
要是一个客人单独点了一份叉烧，吃完估计要被腻著，偏偏这道菜要是出现在菜单上，很多人高低都想试试。
光好吃不行，还得考虑地域适配度。
大家一人尝了一块，菜板上还剩了两块，被周沫沫给承包了。
很显然，四岁的小朋友根本没法拒绝叉烧肉，哪怕是刚起床的状态。
这么一看，叉烧包是有望在孩子中畅销的。
周砚把剩下的叉烧肉剁成肉馅，然后做包子去了。
周砚提前炒好了叉烧芡，店里没有冰箱，只能用搪瓷盆装著，然后用冰凉的井水降温，因为炒的时候就把汤汁收得比较干，又放了水淀粉勾芡，勉强能用。
周砚今
本章未完，请点击下一页继续阅读！