切的话，这糟蛋跟皮蛋一样，得用线切更好切，不沾刀。
手捏著棉线，周砚手起线落，蛋便被分成了八块，切口非常平滑。
切开之后，蛋白琥珀橙黄，蛋黄殷红透亮，看起来相当漂亮。
「嗯，这个蛋看著确实漂亮，闻著还有股醪糟的香气。」阿伟咽了咽口水。
「来，这盘你们吃，这盘我们留著下酒。」
周砚分两盘装，一盘递给了赵铁英，然后端著另外一盘南溪豆腐干到旁边那桌坐著。
老周同志从柜子里拿出了一瓶茅台，老罗把酒杯已经摆上了。
「还剩了一块卤猪头肉，我去切了，给我到一两啊，醉了我就上楼去睡觉。」阿伟一边往后厨走，一边不忘说道。
此番宜宾之行，十分顺利，周砚也算收获颇丰，刚好有下酒菜，大家喝点很合适。
小曾夹了一块糟蛋，走了过来问道：「师父，要不要给你们弄个下酒菜？」
「不用了，这样就挺好了。」周砚摆摆手，都下班了，他可不敢当著小叔的面使唤小曾。
阿伟端著卤肉出来，众人落座，酒已经倒上了。
周砚先尝了一口这糟蛋，蛋白入口质地软嫩胶润，蛋黄沙糯油润，入口绵滑。
一股醪糟的香味在舌尖上缓缓浸润，酒香浸透，但很温润，咸底回甜，还有些许陈皮的香味和花椒的微微麻，风味相当独特。
你要说他贵有贵的道理，那确实是这样的。
这一坛子得有十多个。
黄书梅和叶守安夫妻俩还是讲究，这礼不轻的。
另外那包里还是五六斤极品芽菜呢。
「好吃，这糟蛋确实香啊！」阿伟吃了一块，也是赞不绝口。
一块蛋下肚，大家的酒杯就都举起来了。
周砚又紧跟著尝了一口豆腐干，南溪的豆腐干也非常有名，宜宾特色之一。
表面是酱褐油亮的色泽，一块块方方正正的，切开之后，中间的颜色偏温润的浅褐色，夹起来能闻到非常醇厚的卤香。
这卤水，一闻就知道有些岁月了。
喂到嘴里，嚼起来质地紧实绵扎，越嚼越香，韧而不柴。
他们店里做的卤豆干，主打一个嫩比鸡蛋干。
要说下酒吧，那确实还是这个更有嚼头。
卤水用料挺足的，五香风味，咸香
本章未完，请点击下一页继续阅读！