何志远听得一愣一愣的，感觉很有道理，但又好像哪里有点不太对劲。
不过有一点他听明白了，他写跷脚牛肉要抓重点！
对于一名文字工作者来说，周砚这话有点一语点醒梦中人的感觉。
既然他想要挖掘跷脚牛肉这道菜的前世今生，探讨这道菜背后的烹饪文化，讲述它的传承故事，那就应该着墨于此。
若是还去细究这道菜的做法、技巧和配方，反而舍本逐末了。
而且周砚的态度其实很明确，配方是不可能透露的，家传的手艺，指着吃饭呢。
何志远也不是犟种，敢问，但素来不强求。
这种事情他经历的可太多了，从一开始的沮丧到后来的习惯、理解，现在已经根本不放在心上了。
更何况这一次，他可是收获满满。
嘉州离蓉城那么近，他一年来十多回，几乎走遍了每一个乡镇。
能够从苏稽挖掘出一道具有代表性的美食，着实让他十分兴奋。
更高兴的是，还认识了一位有趣的厨师。
周砚，可真是一个妙人。
“周砚同志，你提的这些意见太好了，我回去之后会仔细琢磨，认真参考，受益良多，多谢多谢。”何志远向周砚拱了拱手道，一脸真挚的笑。
“客气客气。”周砚也是跟着拱手。
何志远又道：“明天中午营业前，我会带小李过来拍几张照片作为配图，不知是否合适？”
“当然没问题，有什么需求，何主编尽管提。”周砚笑着点头，太好了！这不就成了！
何志远的目光在饭店里打量着，又盯着周砚看了一会，说道：“明天把桌子搬到门口拍跷脚牛肉的特写照片，外面天光要亮一些，你这店里的灯光太暗了，拍出来不好看。”
“对了，你要是能换一身新一点的厨师服最好，你形象好，个又高，站那口大锅前边我给你拍个全身照，把跷脚牛肉的招牌也拍上，效果肯定不错。”
“行，都听你的。”周砚点头。
瞧瞧，这就叫专业！
何志远起身走到灶台前，拿起旁边篮子的土碗，皱着眉头打量了一会，摇头道：“这土碗虽然实用，但确实不太好看，颜色过于深了，拍不出牛肉汤的清澈，也拍不出牛肉的粉嫩和毛肚的晶莹，
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