但最大的问题是，这么多年来，行业缺乏系统性的良种保育、提纯复壮、基因选育。
散户养殖只看重生长速度，盲目杂交、乱配品种，导致本土优质品种基因不断退化、血统混杂，原本的优良性状越来越弱，肉质、出肉率、雪花纹理、脂肪沉淀能力，一年不如一年。
反观国外，漂亮国、澳洲、新西兰，几十年如一日良种选育，每一个品种都经过上百代基因筛选，提纯固化，品种稳定性极强。
同样养十八个月，人家的牛出栏体重更大，出肉率更高，肉质均匀，雪花纹路规整，轻易就能卖出天价。
而我们国内的牛，大多只能走中低端商超、普通菜市场，靠一个新鲜的噱头抢占市场，溢价极低，利润微薄。”罗玉松叹了口气，说出了如今牛肉行业的一个局面。
“所以这就是核心痛点，良种不优、养殖不标准、产业不集中，最终导致高端市场彻底被海外垄断。”顾瀚思索了一下，也是对国内的牛肉市场，有了更深的了解。
“没错。这也是我深耕几十年，一直想要突破的难题。我团队这些年一直在蒙省扎根研究，一边保育本土优质肉牛品种，一边引进海外优良品种进行杂交改良，试图培育出适配国内气候、耐粗饲、抗病强、生长快、肉质高的本土化改良新品种，打破海外品种的垄断。
目前我团队手上主要在攻关三个核心品种项目。
第一个，是本土草原红牛的提纯复壮。草原红牛本身就是蒙省本土优势品种，耐寒、耐粗饲、适应北方气候、抗病能力极强，几乎不容易滋生大规模疫病，养殖风险极低。
但缺点是生长周期偏长，雪花肉质表现一般，高端溢价不足。
我们现在通过基因筛选，提纯优良血统，优化生长速度和肉质沉淀，保留它的抗病优势，补齐肉质短板。
第二个，是安格斯杂交改良品种。安格斯肉质顶级、雪花丰富、溢价极高，但缺点是娇气、不耐寒、对饲料要求极高、养殖成本昂贵，完全不适合国内大部分地区的气候和养殖条件。
我们尝试用优质安格斯种牛和本土黄牛杂交，取长补短，既保留安格斯的优质肉质，又提升新品种的适应性和抗病性，
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