及清洗每一步都要细致到位。”顾瀚笑着说道。
顾瀚让这些燕窝进行泡发，足足泡发了四个小时，原本紧实干瘪的燕窝，才慢慢吸水舒展，这才彻底泡发通透，体积膨胀数倍，原本灰扑扑的表层褪去杂质，慢慢露出内里的米白色质地。
泡发完成之后，就进入最耗时的挑毛环节。
顾瀚找来专用的挑毛镊子，将泡发好的燕窝轻轻铺在盘内。
要知道燕子的细毛又细又密，很多绒毛嵌入燕窝肉质深处，肉眼很难看清，需要一点点仔细甄别，同时还不能蛮力撕扯，避免破坏燕窝的天然纤维结构。
顾瀚眼神专注，手持镊子小心翼翼操作，一盏一盏细致挑毛。
钱梓涵看着他一丝不苟的模样，忍不住说道：“这也太费眼睛了，一根根挑，二三十盏得挑多久？”
“慢工出细活，没办法。想吃好的燕窝，就必须要细致的干活，要不然就跟市面上很多便宜的燕窝挑毛不彻底，残留大量细毛和杂质，吃起来影响口感，还不卫生。”顾瀚抬手揉了揉眼角，轻声说道。
“我来帮你一起挑吧，两个人快一点。”钱梓涵主动拿起备用镊子，学着顾瀚的样子，轻轻翻看燕窝表层的细毛。
两人就这么坐着，一盏盏细致处理，逐渐的，一盏盏的燕窝的毛发也是被挑了出来。
整整两个多小时，两人才将二三十盏洞燕的细毛杂质全部彻底清理干净。
挑完毛的燕窝，通体晶莹通透，品相瞬间提升数个档次，跟之前那灰扑扑的模样，根本就不是一个东西。