可精通药理的人，基本上都是中药师，极为受人尊重，社会地位相当的高。
谁又愿意纡尊降贵的去当一个厨子？
市面上虽然也有不少做药膳的。
但那都是按照既定的食谱，依葫芦画瓢弄出来的药膳。
只能按照食谱的普遍性药效，小幅度的调理一下客人的气血，根本达不到治病救人的目的。
中医讲究的是对症下药。
即便是食疗，也要根据客人自身的实际情况，针对性的制定药膳方子。
而很多食材，都是具有一定药效的。
这就要求做药膳的厨子，必须精通药理药性。
否则，很容易让客人吃出毛病来。