别菜单’是大家共同商议出来的一种特别的庆祝方式。每天有值得庆祝的时候，大家就可以特例地在‘特别菜单’中选择一到几种大吃一顿！
而制作特别菜单上的美食，对于菲尔也是一次挣外快的机会，因为凡是特别菜单上的菜品，都会从所有人的积分中，AＡ出一笔费用作为菲尔的出手费！
这是属于日常收入之外的外快，当大家定好之后，菲尔整个人都快乐疯了。
当然，能上‘菜单’的美食绝对不是普通的食物那么简单，从制订至今，除了今天的火锅以外，也只有囡囡她爷爷的卤肉大拼一道极致美食上榜！
囡囡爷爷有一道美味到极致的卤肉配方，可惜最后到死都没有传下来。
后来还是经菲尔不断地反复推敲，又根据自己的经验添减了很多药材后终于研制成功，按万毅夸张的描述，用这份卤料卤鞋垫子都很好吃。
当然，如果是卤普通的变异兽肉，还不值得上‘特别的家庭菜单’，卤肉大拼，是经过囡囡的回忆她爷爷曾经为儿子新婚大喜卤了一头全牛，从头到尾，从脑花到下水一点都没有浪费！
最后摆出了整整一桌子几十道味道不同的卤菜出来，在她爷爷还是壮年的时候，一菜成名。她也只是以前听爷爷妈妈描述过。
后来囡囡不经意的说出来，被菲尔听到，顿时心动无比，经过不断的研究，居然真的研究出来了！
别看用的是一个卤料，但是卤出来的不同位置，味道也完全不相同，明明都是卤菜，却硬是吃出不同的味道！
用菲尔的话说，如果真的制作出来。这根本就不是一桌菜，而是一场饕餮盛宴。
而且，想要制作这道全牛卤宴，可不是平时卤肉那么简单，首先选择的食材就非常的关键，太老太嫩的牛都不行。
同时，为了达到一卤百味的效果，光是卤锅就要十几个同时开火，根据牛的不同部位进行卤制，卤制的过程中更要严格的把握各个部位的卤制时间。
毕竟像内脏这些部位是不能卤制太过，否则口感就会大打折扣！
而像牛腱子、牛蹄这种部分又要有足够的厨艺经验才能把握好最佳的卤制时间！
至于最难的则是牛头，不仅要卤透，还不能破坏牛头的完整性，要端上桌的
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