米粒鼓胀发圆，带着些透明，却又还没开嘴。炒米中的一个关键，就是煮的时候不能破嘴，水和黄米的比例也得适宜，黄米煮好了水也干了。
“太阳都下山了，这煮好的黄米，也没法晒啊，天这么热，一晚上就都馊了，”罗三担忧的道。
“咱不用太阳晒，用锅炒，咱这干粮就叫炒米。”
炒米不能直接在锅里炒，得跟炒花生一样用砂子炒。
院里就有盖房时剩下的砂子，铲来一些，先过筛。
先往锅里倒进五碗砂子，待砂子烧红，再往里倒入三碗晾干的黄米饭，
看到这幕罗三都忍不住想要制止他，
这往饭里掺砂，还怎么吃啊。
李逸则很认真的开始炒米，大气冒过，米粒啪啦啪啦的爆起来，赶紧把米连砂子一起倒在筛子上，
筛掉砂子，只剩炒米，将砂子重新入锅加热，再加入新的黄米，如此反复，
一锅锅的黄米便在热砂中炒好。
“这就做好了？”
经过煮、炒两道工序，此时的黄米金黄，香味十足，但李逸却笑着说还不能做干粮吃，
“还得用石碓去壳嘞，”
罗三主动请缨，村里就有脚踏的石碓，是村里共用的。
用石碓舂壳，再用簸箕去大糠，细筛过细糠，就成了方便携带和食用的干粮炒米了。
吃的时候用水一泡就行，热水冷水都能泡发食用。
李逸回家，就一人冲泡一碗，一把炒米，加上点盐，再舀点猪油，再撒点葱花，齐活。
“哎呀，真香。”
“尝尝。”
老话说的好，暖穿皮子，饱吃糜子。炒米的含水量极低，干燥耐存储，且方便易携带，吃的时候也方便。
就算没水，干吃也一样能够充饥。
相比起麦饭来，无疑胜上几分，麦饭口感差不说，还得煮，直接干吃是极难下咽的，凉水也泡不开。尤其是那种十蒸十晒的麦饭，得提前用开水泡开，然后再煮，否则跟一粒粒铁一样嚼都嚼不动。
罗三端起来吹着热气，慢慢的尝试，发现清香爽口，十分酥脆。
就是那水，加了盐和油后，也成了美味的汤。
狗剩和石头两小屁孩，更是不怕烫的稀里呼噜的吃着，连连喊真香。兰香就吃的秀气的多，但小丫头也是十分喜
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