不仅对刀工有高要求，对火候掌控的要求更为苛刻，欠一秒钟则不熟，过一秒钟则不脆，堪称火候菜的巅峰。
别说是放在鲁菜里面，就是所有菜系的传统菜品当中，也是制作难度最大的菜肴之一。
即便后厨的一些大师傅，在做这道菜的时候，都不敢掉以轻心。
随着李红兵的酱汁活鱼做好，自然也到了品尝评判的关键时刻，连郭友忠看了，都有些忍不住替他紧张。
眼下负责考核的人员，已经换了一批，由谷建良专门挑选了几名后厨大师傅。
这里面并不包括郭友忠。
李红兵作为参加考核的人员之一，而郭友忠又是他的师父，为了公平起见，理当避嫌。
至于之前为了今天考核而特地被请过来的那几位老前辈，毕竟上了年纪，精力有所不济，在前面考核结束之后，便已经被谷建良安排人先送回去休息了。
眼下针对学徒的技术考核，完全用不上他们，让后厨的大师傅评判，都有种杀鸡用牛刀的感觉。
最后的结果出来，李红兵的评级，经过负责考核的几名大师傅商量，一致认定达到了初级炊事员的水准。
这道酱汁活鱼做得也没太大问题，按照评定标准，要到中级炊事员，还差一些火候，但初级炊事员却没任何问题。
对于这个结果，李红兵已经十分满意。
见一切尘埃落尽，郭友忠脸上也跟着挂上了一抹笑容。
不用再避嫌，郭友忠便主动取了双筷子上前，当众尝了尝李红兵刚才做的这道酱汁活鱼。
不只是他这个师父，周围其他几个大师傅，甚至是谷建良和栾學堂，也在好奇心的驱使下，开始跟风。
这一幕，看得那些学徒和伙计们，心里痒痒的。
奈何他们的地位不够，不然他们也想尝尝，李红兵这道酱汁活鱼，到底做得怎么样。
“偏甜了，糖再减一分。”
品尝完的郭友忠，看向来到自己身边的李红兵，不由板着脸，出声指点道：“下次酱汁可以再稍微浓一点，这次多个半分钟，会更好一些。”
“好！”
李红兵认真点了点头。
尽管眼下自己通过考核，但也只不过是达到了初级炊事员的水平。
李红兵知道，自己做这道菜的水
本章未完，请点击下一页继续阅读！