李悠南拿著火钳开始在炭火当中不断调整，一边解释说道：「炭火要做成定向聚热的改造，这样将碳堆成内紧外松的锥形核心，用高密度碳块聚热，外层用碎碳保温。」
说实话，普通手工用的烧烤炉让一般的锻刀师来做肯定会失败，那是因为控不住温度。
而对于李悠南来说，要控温也是有一定难度的，但毕竟他的锻刀技能已经达到了二级，还有烧陶技能的加成，这样的等级，在很多时候可以凭借著直觉的判断来控制温度。
从理论上来说，他这样进行了定向聚热的改造后，烧烤碳的温度能够在局部达到900℃，这正好是高强度不锈钢的奥氏体化区间。
李悠南用火钳夹住刀身，微微叹了口气说：「这把刀差点废了，看能救多少回来吧————如果运气好的话，能得到一把更好的刀，运气差一点的话，嗯，重新买一把刀吧。。
」
年轻人特别惊讶：「已经废了？」
李悠南点了点头：「锻刀最核心的一点就是控制温度，听过一个词语叫奥氏体化吗？」
年轻人呆萌地摇了摇头。
「这都不知道就敢锻刀了呀。」
李悠南说，「没有经验的直接上手加热刀具，会破坏刀具的钢材内在结构与性能平衡。」
「这里一般有三种情况，一种是控温失控，烧出劣质金相。」
「要么是加热不足，钢材没有进入奥氏体化状态，这时候一旦锻打，就很容易崩口碎裂，要么就是加热过温，超过1000℃，这时候钢材晶粒急剧粗大，韧性大幅下降，而且更要命的是，过温会让不锈钢的耐腐蚀性失效。」
「而你现在这把刀面临的问题是只加热了局部的缺口，这样会导致刀身的内外前后温差极大。」
「初中物理的热胀冷缩学过吧？这种热胀冷缩会在刀上形成强烈的热应力，这种应力会让刀身直接扭曲变形，是无法矫正的那种变形。」
听了李悠南的话，年轻人目瞪口呆，随后连忙问道：「那————那有什么办法可以救一救？」
李悠南微微叹了口气说：「比较好运的是，你现在整把刀还没有达到800℃，所以我现在正在重新对刀身进行加热。」
李悠南说完这句话，
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