次品尝过后，至今也还忘不了那清甜脆嫩的口感。」
陈家志笑道：「既然如此，还请蔡先生移步，我已经让人准备好了今日的迟菜心宴，都是两个小时内采摘的食材。」
「哈哈，好，我倒要再看看，它当不当得起岭南冬蔬翘楚的评价。」
迟菜心宴是近几天陈家志邀请本地餐厅临时合作研发的几道菜品，再配了些地方特色的荤菜。
时间紧，也只能从传统做法里做些改进和延伸，但仍旧让蔡澜吃过了瘾，最后还逐一做著评价，也像是在记忆。
「盐水迟菜心，看似简单的烹饪手法，才最能突出菜心的鲜甜，质地细密，根茎部的口感就像甘甜鲜美的萝卜，叶子保留著菜心自身的清香。只需要一点盐巴调味，绿油油的菜心就非常可口。」
「腊味炒迟菜心，腊肉的咸香加上腊肠的鲜甜与迟菜心一同炒制，油脂渗入菜心与之完美结合，既解了腊味的油腻又使得菜心不会寡淡。」
「粥水浸迟菜心，冬天吃这个正合适——」
听著蔡澜的点评，陈家志几人都感受到了专业的气息，相比他们只会喊卧「好吃』确实要强出了太多。
对蔡澜来说，这一趟也值了，他的脾性就是好吃与好色。
为了一口美食，蔡澜从不会嫌山高路远，只要能吃到最好的，就值矣。
今天的迟菜心宴就是如此。
宴后，蔡澜对黄建远说道：「黄总，这几道菜你可要学学，下次我到黄记餐厅去吃。」
黄建远顿时露出欣喜若狂的神情，连忙答应下来。
那表情陈家志一看就知道是假的，太假了，这几道菜黄记餐厅这两天也学会了。
「陈总，也要感谢你的招待，我这趟来得很值。」
蔡澜又与陈家志握手言别，陈家志提醒道：「我也很期待蔡先生的食评文章，还希望先生多美言几句。「
蔡澜哈哈笑道：「最快下周就能见报，我会实话实说，今天的菜也当得起岭南冬蔬翘楚之名。」
陈家志笑著送别了蔡澜，至于打点的事，他交给了同兴泰去处理，也有可能蔡澜确实洁身自好，不收钱就把事办了。
但作为受益方之一，同兴泰不能没有这个动作。
蔡澜的食评还要等一周才能出来，但同
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