锅菜的火候好难拿啊，不是轻了就是重了。”
杜安：“恩，正常，平时用炒勺，轻便，一两份菜，现在倒腾大锅，总要有个适应过程。”
龙御水：“为何非要用大锅呢？”
杨天意：“水妹子，不能让世界适应我，得我去适应世界，小炒确实容易摆弄，大锅也不能丢，师父说要做厨神，六种技艺，一种也不能落下，只在一个领域做到顶尖，只能算个大师，我注定要成神的。”
龙御水：“你倒是不客气，成神哪有那么容易。”
杨天意：“当然不容易啊，小炒的技法已经学通，只要逐步应用到六艺之中就行，真去做了才发现，每一个门类都有其独特的技术，都得从头学。”
龙御水：“师父，为何不用菜系分类，偏要用六艺呢，薄汤，杂菜，糕点，小炒，大席，宫廷，感觉像是产业分类。”
杜安：“就是产业分类呀，你不觉得这都是吃饭场景吗？”
龙御水：“我不懂了，菜系挺好理解的啊，产业分类，难道要重新规划饮食档口？是不是长安开发要用？”
杜安：“对啊，你说说哪儿能用薄汤？”
龙御水：“我觉得两个地方，一是红白事儿，家里不富裕，烧锅薄汤，蒸几个锅饼子，应付一下，还有就是出苦力的地方，就像餐饮街的入口处，一点点下水，一斤烙饼，吃的肚儿圆圆。”
杜安：“对啊，杂菜呢？”
单道真：“我知道，我知道，肯定是死人的时候吃，还得哭两声儿……啊……二大爷……”
“哈哈……”
杜安：“你个顽皮猴子，不过基本上就是这个意思，比薄汤稍微好一些，但是里面的水很深呐，一锅白菜切几块豆腐是一锅杂菜，再加几块肉还是一锅杂菜，它的学问就在这个杂上面，主家有什么，你就得放什么，还得做的好吃，门道大咯！”
灵儿：“师父，这鱼是不是死了？怎么不动了？”
杜安：“没死，一直捞出来玩，肯定会死的。”
灵儿：“河里边游的可快了，根本追不上，到盆里可老实呢！”
杜安：“恩，水水，把鱼杀了，片成鱼片，做泼辣鱼。”
龙御水：“好的，师父。”
杨天意：“师父，这么多鱼，一下
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