从11月初到11月中旬，属于京城晚秋最后一段美好的时节。
一旦过了这段时间，京城的树几乎就秃了。
秋风会吹得落叶满地跑，气温也会迅速降低。
也许只需一天夜里大风降温，就能一步跨越零度。
那人们只凭秋衣秋裤，早就顶不住了。
所以这段时间，也是京城人入冬之前最忙和的时节。
各家各户都闲不住，都得为入冬做必要的准备。
一是得把冬天的棉衣、被子准备出来。
同时拆洗旧被罩、床单、枕套，洗完了还得晾晒，来个置换。
二是住平房的主儿，得拿报纸、糨子，把窗户缝儿糊好，免得天冷漏风。
三是准备生炉子取暖，安烟囱，买蜂窝煤、买劈柴。
四就是得凭本儿够买冬储大白菜了。
尤其最后这一项，闹出来的动静最大，也最让人们乐此不疲。
从1959年开始，为了保证京城市民冬天每人每天能有一斤白菜的计划供应量。
每年11月1日到10日，成了市政府组织冬储大白菜集中上市供应的日子。
市政府规定京城市民必须在指定国庆蔬菜商店，凭购货本按定量购买冬储大白菜。
这就是冬储大白菜的由来。
这个年代的人都说，京城进入冬天的象征就是大白菜，这话一点不假。
因为在这段时间里，为了保证大白菜的供应，京城市政府会联合十几家单位共同设立“秋菜指挥部”，一起动用各种资源，刻不容缓地解决大白菜产销运输中遇到的问题。
有一个算一个，人们真的就是为了大白菜而活的。
买大白菜，已经俨然成了城里城外，全员皆动的一场“人民战争”，景象无比壮观。
既然是战争，那当然就有打前锋的。
那谁是排头兵啊？
毋庸置疑，京郊的菜农绝对当仁不让。
正所谓“立冬不砍菜，必定要受害”。
由于这个时节田间的菜蔬经不得风寒，不及时抢收就会冻坏。
所以为了避免大白菜冻坏在地里，抢收越冬菜，就成了京郊农民的头等大事。
那不用说
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