天儿冷后还要用草帘子和旧棉被盖严实了。
就这样，一堆堆储存的过冬菜，一排排盛着腌咸菜的缸坛瓦罐，便成了京城迎接冬天的特殊风景。
要说句大实话，这段时间，就连菜站和居民们抛洒的白菜帮子都是成山成垛的。
城外的露天垃圾场无一例外，全都被白菜叶子给盖住了。
如果没亲身经历过的人，是不会懂得京城人这份争先踊跃，大量囤积的买菜热情的。
或许他们会感到好奇，到底是为什么当年的人们这么爱冬天的白菜？
其实答案很简单。
第一无非就是物资匮乏，生产力落后。
虽说七十年代，京城就已经有了成熟的大棚种植技术，也引进了不少外国蔬菜。
可惜受工业的局限，塑料薄膜太少，而没能推广开。
没暖棚，还怎么“反季节”？
所以许多三十年后毫不稀奇的生菜、西芹、紫甘蓝、油麦菜、球茎茴香、小西红柿。
此时还是只供涉外宾馆、商店出售的特菜。
老百姓能看见的机会，只有重要节日里供给京城四大菜市场展示，以体现蔬菜市场丰美的时候。
反过来供应老百姓的普通菜店，冬天的货架子上往往都是空空的，只有些蔫土豆、辣萝卜“值班”。
偶尔能把“三黄一白”（土豆、倭瓜、葱头、白菜）凑齐，还没等卸车，门口就排起了长队。
最惨的时候，柜台里外干净得像被狗“舔过”。
卖菜的售货员，成天无聊地蹲在大门外晒太阳。
那想想看吧？老百姓不多买点白菜存着成吗？
人不吃水果可以，但不吃蔬菜万万不行的。
否则就会因为缺少维生素而生口疮，会因为缺乏植物纤维大便干燥。
第二，就是对于冬储大白菜政府是给补贴的。
上市前，物价局已经对大白菜进行了分级定价。
一级菜六分六厘，二级菜是六分，三级菜五分四厘。
这个价格，京城市政府统统补贴一倍还多。
说白了，这是京城户口享有的福利，买菜就等于政府发钱，你能不要吗？当然要抢购嘛。
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