他们开始有了一个根深蒂固的误解，觉得中餐厨师都不讲卫生，而且很懒。
中餐也普遍存在严重的食品安全问题，就不是人吃的玩意。
而这种负面情绪，同样很难不被他们带到厨房工作中来。
事实上，自打京城的马克西姆餐厅开业以来。
国内厨师就普遍感到他们仨不好打交道了。
似乎培训期三个月，大家和他们的情分都没了似的，那叫一翻脸不认人。
由他们三个人负责管理的厨房，简直就像地狱一样煎熬。
一系列的工作要求，尤其是卫生方面，可比在巴黎时要求严格多了，几近苛刻。
而且因为语言不通，又对中餐厨师存在误解。
他们的工作态度极其粗暴，且傲慢自大，动不动就嚷嚷，就张口骂人，根本谈不上尊重。
以至于国内的厨师人人都对他们有了愤恨和不满。
不是工作的时候，对他们仨统统“敬而远之”，背后还给他们这几个地狱主厨都起了外号。
拉方丹被大家叫“拉清单”。
勒戈夫被叫做“乐个屁”。
最尊贵的行政总厨多米尼克则因发色灰白被尊称为“白毛儿”。
干脆这么说把，马克西姆餐厅开业仅仅一年多。
厨房里的国内厨师就换了七成，大多数人都因受不了他们的坏脾气和羞辱调走了。
哪怕钱给的再多，能比在国内的饭店干活几乎多挣两倍的钱，也没几个人能忍下这份委屈的。
坛宫的厨师们就是这样的情形下来的马克西姆餐厅。