熟。
印象里好像是煤市街东边哪条胡同的，每天去菜市场，倒是爱打这儿过。
“穆桂英”却是马上放下刀，围裙上擦擦手，陪着笑，很客气地说，“奶奶，我这不是不懂吗？”
老太太放下菜篮子，拎起猪头看看，又说了，“不懂也不能乱来啊，这样不是都剁坏了？这么好的东西，让你这么糟践了，多可惜了啊。”
“穆桂英”自自然然地接上话来。
“说的是呢，我这儿其实正发愁呢……那您说，这东西应该怎么作？”纟
“怎么做？先拿火筷子烧红了，把这些毛燎掉，然后把下巴剖开，这里，这里，这里，不能吃的脏东西切掉，然后拿个大锅焯一下去腥味，准备些调料，大葱，姜，大料……”
正说着呢，又有人答茬儿了。“老姐姐，要我说光焯不行，下锅时候弄点儿白酒烧滚了浇上，那味儿才好。”
又一个提拉着一兜子土豆的大娘凑过来说。
这个人，边大妈照样不认识。
但她清楚，应该这俩老太太是相互认识，差不多是一条街住着的。
“对，过去我们老家做猪头就讲究放酒。还有就是别急着放盐，先炖透了再下味。”
又一个声音来凑热闹了。纟
这个声儿倒是熟悉的。
是……三号院的黑子妈，边大妈忍不住一拍巴掌。
嘿，怎么把黑子妈给忘了，她娘家原来在保定就是杀猪的啊。早知道，问她去不就结了、。
“对了，我们家过去烧这个的时候，起码得放两头大蒜，闺女家里有么？要不先从我这儿拿几头？我认识你婆婆，你不就边家的新儿媳妇嘛。别跟我客气……”
黑子妈还挺热情，主动给蒜。
“大妈，那您说这么大的猪头放多少盐合适呢？”
得，听儿媳妇问出这么一句，边大妈这个时候已经彻底放心了。纟
再之后，有这么几个老太太一聚堆儿。
没多久工夫，这就围了不少人。
除了几位行家，一个个对着猪头发表意见，交流烹饪经验。
其他的人全是来学习长见识的。
最后倒把个眉花眼笑“穆桂英
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