混合搅拌，一起倒入汤中，没想到不但泡沫不散，反结成了白白的“豆花”。惊奇之余，可心加以佐料后品尝，味道细腻鲜美。进餐时，李承乾也一反常态，连吃了两碗。从此，“鸡豆花”这道美食便在郁山传播至今。蔡小荣称，郁山许多菜品都与鸡豆花一样做工精细，与周边地区饮食做法截然不同，究其原因，都与当时郁山的富饶及唐朝皇亲国戚流放郁山有关。
李承乾被流放到郁山后，仅活了一年多，就死在了郁山。蔡小荣说，关于他的死因，史书无记载，但当地至今流传着三个版本。
版本一：相传他到达郁山后，多病，精神一直萎靡不振，长期中热毒，拉肚子。周边药铺郎中都看遍了，无人能治，最后脱水而死。
版本二：他被废流放到郁山后，对回京绝望，破罐子破摔，自暴自弃，喜色恶习不改。一天，他在河边看到一年轻美貌女子，一心想占有。女子不从，向山上狂奔。李承乾尾随其后紧追，追至小地名马颈子处后表明身份，女子被吓住，只得依了他。完事后，因累上加累，承干吐血而亡。百姓认为他自选了一块风水宝地，后将他葬于死处。
版本三：李承乾被贬到郁山后，生活环境、政治待遇、心理落差都特别大。他满腹心酸无处述说，特别是每当开元寺钟声敲响时，他就想到长安，想到父皇，想到昔日自己所拥有的一切。他心疾难除，整日茶饭不思，油盐不进，最终抑郁成疾，无药可治，死在流所。
三个版本中，蔡盛炽和蔡小荣都推崇第三版本，因为被废遭贬，从太子到庶民，从皇宫到流所，对长期生活在深宫的李承乾来说，打击确实太大。
李承乾是第一位被贬到彭水郁山的皇亲国戚。蔡小荣说，因为他和长孙无忌、李忠、李明等的到来，原本独立的郁山文化被融入了许多宫廷色彩。其间诞生了一些皇家特色建筑，万寿宫、文昌宫、紫云宫、玄天宫、开元寺、天池寺等“九宫十八庙”的建筑风格及工艺，周边地区从来未有。