以人肉作军粮，供应他围城部队，这样就能够确保起义军的战斗力。可是黄巢到达的地方，都会出现大规模屠杀，这样的结果造成了百姓的大量伤亡，同时血流成河。
无论男女，不论老幼，这些人都是黄巢攻击的目标。当时的广州，黄巢将这里的人通通杀掉，海水都染成了红色，其惨状令人发指，堪比地狱。那么黄巢的食人计是从哪里学的呢?相传是从食人魔朱粲那里学来的，朱粲被称为隋末乱世狂贼。
黄巢起义虽然到了后期开始胡作非为，乱杀无辜，但是在黄巢起义的过程中，黄巢消灭了大量的门阀士族，在黄巢起义之后的历朝历代，门阀士族都彻底的消失在了历史上。这可以说是黄巢唯一的功绩了。