、包装材料选择、规模化生产工艺每一步都是难关。
尤其是常温下保持糖水特有的绵滑口感和天然风味，同时避免微生物滋生，这在目前的食品科技领域是个不小的挑战。
你确定要投入这么大资源？”
“教授，我确定。”陈秉文语气坚定，尽早实现瓶装化，才能突破地域限制。
况且，有他超越时代的记忆帮忙提示，他相信周教授的研发时间要不了多久。
“陈记不能只满足于街头巷尾。
糖水是港人的日常，但它的便利性和消费场景应该被重新定义。
瓶装化是打破现制现售天花板的关键一步。
风味是灵魂，保质期是生命线，这需要都您的专业团队攻坚克难。”
陈秉文顿了顿，补充道：“资金不是问题，我预留了专项研发经费。
场地就在观塘厂旁边，我新租了一个仓库，稍加改造就能作为研发中心。
设备清单您尽快给我，我会同步采购安装。我们需要的是速度和质量的双重保证。”
“好！”周教授被他的决心感染，“陈生既有如此魄力，我们学院必当全力以赴。
下周我亲自带团队过去实地考察，细化技术路线和实验方案。
联合实验室的模式很好，我们可以边研究边中试，加速产业化进程。”
瓶装糖水，这将是一个全新的战场，一个能将“陈记”品牌真正送入千家万户、便利店和超市货架的里程碑。
挂断电话，陈秉文找来高振海和钟强。
“阿海，观塘厂旁边那个闲置仓库，立刻签下长租约，面积要足够分隔出实验室、中试车间和办公区。
改造方案同步启动，通风、水电、排污都要按高标准做，特别是洁净度要求，参照食品生产规范。
那里以后就是我们的陈记研发中心！”
“明白，文哥！”高振海精神一振，在笔记本上飞快记录，“我下午就去找业主谈。”
“强哥，”陈秉文又看向钟强，“研发中心启动后，你抽调四名最细心、最好学的技术员，全程跟着周教授的团队！
不仅要学技术，更要学习研发流程、实验方法和问题解决思路。
未来，我们自己的研发团队要靠你们带出来！”
“老板放心！”钟强用
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