没了银子，就抵押整个墨竹轩，抵押京城的宅院，甚至连陈砚住过的，他娘留给他的竹闻巷那栋宅子都给抵押了，还向外租家借了二十万两。
至此，孟永长已赌上所有身家，一旦失败，就是倾家荡产，流落街头。
与风险并肩的，是极大的利益。
只要陈砚能将贸易岛建立起来，等待他孟家的就是腾飞。
他相信陈砚能带他赢，所有他干了。
不过这其中的艰辛、惶恐，依旧折磨着他。
短短几个月，他已经从一个大胖子变成了小胖子，人反倒精神了许多，也清爽了。
当陈砚派人知会他，只要留住度云初，他们前面存下的白糖就能全部卖掉，孟永长便打起精神，极力向度云初展现糖厂的一切。
先是甘蔗的削皮切段，再在别的房间榨汁。
随着拉磨的驴子一圈圈转着，被研磨的甘蔗汁流进木桶里，甘蔗渣被分到竹篓子里，由人分别运往不同的地方。
甘蔗渣可造纸，甘蔗汁用细纱布过滤干净后，运去垒了一个个大灶的房间，倒入大铁锅里，用火边煮边往里倒入白白的粉末。
度云初问过才知道那白色粉末是石灰粉。
甘蔗汁里竟然加入石灰，这还如何吃？
很快他就明白了：石灰会沉淀。
沉淀的同时，将甘蔗汁里那些无法过滤的杂质也一并带着沉到底。
经过石灰中和除杂后的甘蔗汁已变得澄清，将糖液再运往别的房间。
这一次，他们并未往里走，而是站在大门口，因为那房间里的味道实在过于刺鼻。
与别的房间不同，这个房间里的人口鼻被一块厚厚的布挡着，挂在两个耳朵后面。
即便如此，门窗等依旧要大开，让里面的气味散出来，人才能在里面呆得住。
“在此房内，将硫磺丢进左边的小灶里，烧出的烟会从特制的烟囱里通入糖业，再让人一直搅拌，至糖液变清澈透亮，再静置一个时辰后，放入其他铁锅中小伙慢熬至粘稠状，倒入铺了草木灰的陶盘，置阴凉通风处，一到两日后就得纯净白糖。”
至此，白糖的整个制作过程已尽数展现在度云初面前，就连最关键的石灰和硫磺，孟永长也未曾隐瞒。
孟永长坦荡的心胸，让度云初折服
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