笋、凉拌苔菜，或咸香、或清鲜、或爽脆，刚好开了胃口，垫了酒意。
由于现场是分餐制，八道前菜除了岚谷熏鹅的鹅腿，均是人人一小碟，一旦传菜便如风卷残云一般扫尽，再加上林震南赞助的美酒滋润，明明吃了不少东西，众人还是觉得腹内空空，这也是江闻的一点私心，非要用咸香的食物把他们胃口吊开。
左右两侧八张圈椅的人物，除了冯道德的面色不豫以外，其他几人都向著江闻举杯，归辛树看起来兴致极高，光是自斟自酌都让旁边的侍者来不及倒酒。
席间的酒也分了三样：给道长与高僧备的福建特产沉缸酒，醇厚回甘，最适合慢慢细品；林震南赞助给江湖豪客备的醇酒，烈口醇香，一口下去暖遍全身；还有给女子或不胜酒力的人准备的武夷糯米酒，清甜绵柔，不烈不冲，故而就连平日不爱饮酒的严咏春今日都破例多喝了两杯，估计是有些酒精过敏，脸颊红扑扑的宛如擦了胭脂，看著江闻的眼神总觉得哪里不对劲。
而冯道德就比较无奈了，他原先是少林弟子，后来又出家当了道士，这一辈子的大半都不茹荤腥，江闻又是鹅肉鸭肉、又是葱姜油焖的，怎么看都是在跟他过不去。
就在此时，从武夷山下请来的侍者便鱼贯而入，脚步轻盈无声，将一道热菜捧上桌，只见这道菜用粗陶砂锅盛著，端上桌时还咕嘟著细泡。
掀开砂锅盖的瞬间，一股浓鲜混著菌香扑面而来，汤色是透亮的胭脂红，炖得脱骨的本地土鸡卧在当中，浮著几朵饱满圆润的野生红菇。
江闻笑著示意众人用汤：「这红菇只有武夷深山里才有，配著山泉水养的土鸡慢炖了三个时辰，各位尝尝鲜。」
赵半山舀了一勺入口，眉眼舒展著连声赞道：「果然是山珍极品，赵某走遍大江南北，也难喝到这样纯粹的鲜味。」
江闻微微一笑，爱喝酒的人都知道，刺激的菜开胃佐酒，但到最后都不如一碗热汤，刚才用重口味的前菜、辣嘴的美酒把这帮人都快腌入味了，现在才喝到温润清爽的热汤，体验滋味还不得起飞。
清淡鲜甜的汤羹很快喝尽，紧跟著就上来了一尾鲜红透亮的溪鱼，却是连鳞带肉一同红焖
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