吃，而是想起了网上的一个关于卢姥爷的热梗岳峰才知道这个菜。
“您不是想，用刀把肉片成薄如纸的一层，然后蘸小料吃吧？”岳峰笑眯眯的问道。
“嘿！你这家伙还挺有见识的！见过类似的吃法？”
牛师傅听到岳峰这么问颇为意外，原本还想着装一波13来着，可刀都没磨好呢，岳峰竟然猜到了他下一步的计划了。
“没有，我就是纯胡乱猜的！”岳峰连连摇头。
“稍微耐心等等吧，小毛磨刀是把好手，一会儿就好！”
又等了十来分钟，一把比正常菜刀略大一号的刀磨好送了过来。
牛师傅看准了肉块的纹理，然后简单修整肉块的边角之后，平端着刀在肉块上切了起来。
刀磨得极为锋利，说是吹毛断发都一点不夸张。
平端着刀在肉上平稳的移动，慢慢的一片半透明的肉片被切了下来。
岳峰很有眼力见的帮忙找了个空盘子装着肉片，很快一片一片的肉被切下来摆好。
在这个切肉的过程中，肉块内部的热气也散发出来，肉香味跟清香味混合在一起，就连岳峰这个来之前啃了一块肉的感觉自己嘴巴里唾液都在分泌，食欲大增。
连续切了大概十片左右，牛师傅用筷子随便的一夹，然后素嘴儿尝了一片。
入口香气浓郁，肉质爽滑入口即化，哪怕没有咸味，依然非常好吃。
“啧啧啧，这才对！你素嘴儿夹一片尝尝！”牛师傅满足的冲着岳峰说道。
岳峰按照对方演示的，自己也夹了一片。
还真别说，切的薄了之后，这口感比肉块拿在手里大口的啃可强了不止一星半点。
“好吃！入口即化，香气扑鼻！！”岳峰评价道。
“再试试蘸小料的味道，尝尝食材味道的层次变化咋样！”
岳峰在三个不同味道的蘸料里各自蘸了一遍都尝了尝。
肉的底子好，蘸啥都有不同的风味。
这清水煮白肉，用牛师傅的这个做法跟吃法，简直绝了！！
“好吃！不同的料碟，都好吃！您也尝尝啊！！”岳峰激动的催促道。
牛师傅摆摆手：“我就先不尝了，不同的料汁儿有不同的味道，会吃的刚才这素嘴儿尝一片就够了！
还要吃这道肉饼呢
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