不过，也有一个问题产生了。
“那到时候卖每一份都得算算重量，这样好像也不太方便？”高侍犹豫。
“这个好解决，可以按照羊排块数大致计算重量，真是多一块多一些份量也无所谓，能点得起这道菜的必然不差钱，我们可以用其他地方覆盖成本。”苏兮表情坦然，一副不用担心吃亏的表情。
高侍：……
每当他以为自己足够做一个称职的“奸商”时，就总会有事实告诉他，他还不够奸商。
不过，这件事最后还是以“大小份”解决。
“姜醋焖羊排”大份220文钱一份，赠送凉茶一壶，小份90文钱一份，赠面一份。
看着新的木牌挂上去后，苏兮这才回到后厨，准备做“姜醋焖羊排”。
羊排的前期处理已经由卫斌完成，苏兮主要是去做后面的制作。
灶台的锅中放入羊油，放入一大把红糖，等红糖冒泡时倒入羊排，用木铲翻拌，尽量让每一个羊排都裹上糖色。
这一步结束，后厨里就已经弥漫着一股羊肉跟焦糖的香味。
紧接着就是焖煮，羊排里添水，放入大量花椒，生姜，陈皮进行焖煮，中火将羊排的胶质炖出来。
一个时辰后，羊排变得软烂，苏兮将米醋此时淋在上面，大火收汁后，羊排变得油光清亮，甚是诱人。
她看着羊排，眼带笑意：“好啦，可以给第一桌客人上菜了。”
伙计跑过来端菜，闻言，稍微有一些犹豫。
苏兮挑眉：“怎么，第一桌客人很特殊？”