庆修拉过一张椅子坐下，对着三人招了招手：“都过来，分工很简单。”
“王鼎，你负责那些大官跟富商的包间，菜式要贵要精，要让他们觉得吃一口就能长生不老。王小二，你负责大厅的火锅和炒菜，要热闹要快，要让普通百姓也吃得起。刘三勺，你负责面食和早茶，这就是咱们酒楼的底子，得稳。”
王鼎听完，心里稍微顺了点气。
到底还是让他负责高档的。
可庆修接着又说了：“不过，我有个规矩。”
“你们三个每个月得互相交流。王鼎你得学学王小二怎么用那些廉价香料，王小二你也得跟王鼎学学怎么摆盘。要是谁敢藏私，别怪我扣你们的分红。”
王鼎一听分红这两个字，双眼放光。
他这辈子在宫里待着，名声好听，可真没见过多少真金白银。
庆修暗道，这帮古代厨子，不给点现代管理手段是不行了。
他从怀里掏出几张纸，往桌上一拍。
“这是我写的《东来顺员工手册》。”庆修指着纸说，“里面的内容不多，就几条。第一，顾客就是亲爹。第二，伙计不许对客人翻白眼。第三，后厨要是发现一只苍蝇，主厨扣半个月工钱。”
王鼎听得后背发凉：“国公爷，这苍蝇的事儿，是不是太严了？”
庆修冷笑一声：“严？你要是吃出一只苍蝇，你还想再来第二次吗？我这东来顺要的是名声。”
说完，庆修叫来几十个刚招进来的伙计。
这些伙计以前都是在小店里干活的，手脚倒是麻利，就是没规矩。
庆修站到他们面前，扯着嗓子喊：“都给我听好了！从今天起，你们不叫伙计，叫服务员！”
众人面面相觑，觉得这词儿新鲜。
庆修接着喊：“每天早上起来，第一件事就是刷牙洗脸，衣服得洗得干干净净。见到客人，别弯腰跟个虾米似的，要站直了，笑得灿烂点。说第一句话得是欢迎光临东来顺，明白吗？”
伙计们稀稀拉拉的应了一声。
庆修眉头一皱：“没吃饭吗？大声点！”
“欢迎光临东来顺！”这回声音整齐多了，震得房梁上的灰都落了下来。
庆修盘算着，这第一步算是迈出去了。
他得把这酒楼办成大唐
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