食材库的大门洞开,内部的灯光似乎也为这最终回合调整了亮度。
汤之主题下的食材库,呈现出另一种恢弘气象。
这里仿佛是浓缩的海洋与陆地精华博物馆。
海鲜水产区规模空前:
·活体区:
巨大的水族箱内,伊势龙虾挥舞着蓝色的鳌足,帝王蟹缓慢爬行,鲍鱼吸附在岩壁上,各种鲜活海鱼(包括顶级的鲷鱼、石斑、比目鱼等)在清澈的海水中游弋等。
……
…
·干货区:
这是汤之灵魂的重地。
一排排特制的恒温恒湿玻璃柜中,陈列着来自世界各地,需要长时间泡发的顶级干货,但此刻每样都有提前泡发好的干货。
金黄翅针粗壮的金钩鱼翅,体型裙边肥厚的极品鲍鱼(吉品鲍、禾麻鲍等),厚实饱满的刺参,晶莹剔透的鱼肚(花胶),淡金色、香气浓郁的瑶柱(干贝),完整的海参、鱼唇……
这些经过时间沉淀的珍馐,静静地散发着岁月与海洋交融的深邃气息,是制作顶级汤品,尤其是中华珍品汤羹的基石。
·其他海味:
鳕场蟹腿、海胆黄、新鲜贝类、昆布(海带)家族(利尻昆布、罗臼昆布、日高昆布等,各具风味)
……
…
禽畜肉类区依旧丰富,但更多是用于熬制高汤基底的选择。
整鸡、老鸭、猪骨(筒骨、扇骨)、牛骨、羊骨,分门别类,新鲜无比。
金华火腿(整只及切片)、宣威火腿,色泽红润,咸香扑鼻。
优质猪蹄、猪肚、鸭胗等内脏,处理得干干净净。
蔬果菌菇与调味区:
各种根茎蔬菜(萝卜、山药、莲藕)、菌菇(松茸、香菇、舞茸、羊肚菌等,干鲜皆有)、香料药材(八角、桂皮、香叶、草果、当归、枸杞等)。
来自霓虹国的顶级味噌(赤味噌、白味噌、合わせ味噌),装在古朴的陶瓮中。
各国的优质盐(海盐、岩盐、湖盐)、顶级酱油、料酒、陈年花雕酒等基础调味。
月光似乎也透过高窗,眷顾地洒在一些食材上,让那些鱼翅的翅针、鲍鱼的纹路、干贝的色泽,都蒙上了一层梦幻的光晕。
两位选手冲入这片宝库,他们的选择,将直接揭示他们对于汤之奥义的终极理解。
魏庄的目光,如同最精准的导航,第一时间就锁定了干
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