皮。
有一种独特的焦香味！
“来，开干了！”
许铁林跟牛奔上前，大喊一声后，众人赶紧退后。
正儿八经的工作，还得让这两位老爷子来。
尤其是牛奔，拆野猪那是看家本事。
刮干净那焦黑的猪皮，把野猪放平，仰躺着放在麻布上。
先用剥皮小刀从下颌正中开始，沿胸腹中线，小心翼翼划至肛门。
然后用双手或工具向两侧掰开，硕大的内脏系统便豁然呈现在眼前。
牛奔这一套刀功下来，那叫一个行云流水，没有丝毫的拖拉！
“老牛这下刀的诀窍啊，就是刀尖向上！”
许铁林在一边看的咋舌。
这拆解野猪，他确实是比不上牛奔，那手艺没得说！
这一刀下来野猪开膛破肚，仅仅划开皮和脂肪，内脏是一点没破。
这要是换个不懂行的，一刀下去，准是肠穿肚烂，污染肉味。
许铁林都没有十足的把握。
“牛伯伯真厉害！”
“您这手艺，都能当屠户了，以后啊开个肉铺准许！”
“我在城里见的那个什么屠户，可比您差远了！”
许长年赶紧搭腔，该夸的时候，那一定得夸啊！
好话又不要钱，说就完了。
马小五跟牛老实在一边听得鸡皮疙瘩都起来了。
许铁林在一边白了一眼，就你小子话多！
可他也来劲了，当着儿子的面，能输给那牛老头？
关系好归好，但面子也很重要！
许铁林撸起袖子，开始上手取猪下水！
先取红下水，也就是猪肝肺，然后是白下水，肠胃！
取出来之后，立马就得放进清水里保鲜，用草木灰开始搓洗。
刚才烧野猪用了不少的稻草，正好一堆草木灰，也用上了。
就是那猪拆开以后的腥味，实在是太大了。
许长年躲到一边去，懒得看了。
院子里，那全是咔嚓咔嚓的声音，牛奔正在那取猪头猪蹄呢。
这俩老头干得兴起，一个比一个来劲，根本就用不到他帮忙。
可马小五却凑到许长年身边，言语道：“年哥儿，这野猪肉我家可吃不起，不想要。”
许长年一听，心中也就明白了，马小五想要把野猪肉换成钱。
果然，马小五继续说着：“您看看，能给我换成铜钱不……粟米也行！”
回来的路上，众人都已经商量好了，许长年自然
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