极致，就是大道。一道菜里，有天地灵气，有食材生机，有厨师的匠心。把这些都融进去，让吃的人感到幸福、满足、温暖——这就是玄厨的追求。”
他喝了口汤，继续说：“这世上有很多‘道’。有人以武入道，有人以文入道，我们以厨入道。条条大路，最终都是通向‘真’——真实、真诚、真味。”
巴刀鱼似懂非懂。
“以后你会明白的。”周师傅笑了笑，“现在，先把基本功练好。从明天开始，你每天来我这里半天，我教你。下午你再回去摆摊，把学到的东西用上。记住，实践是最好的老师。”
吃完饭，巴刀鱼告辞。走出老味斋时，已经是下午两点。阳光透过梧桐树的叶子洒下来，在地上投出斑驳的光影。他走在青石板路上，脚步比来时轻快了许多。
口袋里，厨心石微微发热，像是在回应他的心情。
回到夜市街的摊位，巴刀鱼没有立刻开张，而是把所有的食材都拿出来，一样一样地“看”。白菜、萝卜、土豆、猪肉、鸡蛋……在玄厨的眼中，它们不再是简单的食材，而是散发着各种光的生命体。
他发现，有些菜确实有问题——那捆小葱的根部有点发黑，浊气缠绕；那块猪肉的颜色不太对，光很浑浊；就连他常用的那桶油，也散发着淡淡的灰气。
他把有问题的食材都挑出来，扔进垃圾桶。虽然心疼钱，但周师傅的话在耳边回响：“净食材，净厨具，净心。”
然后他开始准备晚上的生意。切菜时，他试着用上午学的方法，集中精神，感受食材的气。一开始很难，切着切着就走神了。但他不放弃，一遍遍地尝试。
傍晚，第一个客人来了，是个常来的建筑工人，要了一份炒面。
巴刀鱼点火，倒油，下菜。这一次，他全程集中精神，努力引导食材的清气。虽然做不到周师傅那样让菜发光，但他能感觉到，锅里的气在流动，在融合。
炒面出锅时，他自己都愣了一下——面的颜色更鲜亮，香气更浓郁，甚至隐约能看见一层极淡的金色光晕。
工人接过炒面，吃了一口，眼睛瞪大：“老巴，你今天这面……绝了！”
“是吗？”巴刀鱼笑笑。
“真的！”工人狼吞虎咽，“说不出来哪
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