易口干，口感也比较单一。
林文鼎前世跟随老板参加国际投资峰会，宴请的私人大厨就做过一道创新的红烧肉。那位大厨用红酒代替部分黄酒和冰糖，采用低温慢煮的方式，不仅完美锁住了肉汁，使得口感更加细腻不柴，红酒独特的果香更是融入肉香之中，解腻的同时还带来一丝清甜的回甘，层次感极为丰富。
还有那道九转大肠，前世他在泉城一家传承百年的鲁菜馆里，尝过一道新派的做法。店家用红曲米代替厚重的酱油上色，颜色更加清亮诱人。同时打破传统酱卤的单一口感，巧妙地加入了蒜蓉和辣椒酱提鲜，平衡了鲜咸与微辣，味道更加复合。大肠更是先内卷再卤制，最后切块煎至焦黄，外韧内软，嚼劲十足。
有了这些珠玉在前，傻柱做的这三道菜，在林文鼎看来，就显得有些平庸了。
林文鼎放下筷子，平静地给出了自己的评价。
“我觉得不行。”
他摇了摇头，“还有很大的改进空间，我吃过更好的。”
这话一出口，就连郑汝涛的脸色都变了。他开始怀疑，林文鼎是不是在故意刁难。何大柱这三道菜，做得已经很正宗了，火候、调味都无可挑剔，他自己都挑不出什么大毛病。林文鼎一个外行，怎么敢说出“不行”这两个字？
傻柱更是气得浑身发抖，他猛地脱下身上的厨师服，摔在地上，指着林文鼎的鼻子就骂了起来。
“林文鼎，你牛逼！你说不行就不行？！你给我讲清楚，到底哪里不好？你要是说不出个一二三来，今天别想走出这个门！”