牛进达今天难得做东，再加上有顾安在，一向抠搜的他，今天也是难得的大手一挥：“捡你们云雀楼最好的招牌菜上！
羊臂臑、金齑玉鲙、箸头春、驼蹄羹......
那些拿手招牌的，都上来！
酒就要你们窖藏的三十年新丰酒，先来两坛！”
胡掌柜闻言，脸上笑开了花，连声应下：“牛将军豪气！小的这就去安排，保准让几位爷满意！”
这一桌菜加上两坛三十年新丰酒，光是这部分，没个五六贯钱下不来，这还不算房间和伺候的费用。
程咬金补充道：“老胡，菜要快！俺们兄弟好久没聚，肚子里的馋虫早闹翻天了！”
“是是是，程公爷放心，马上给您几位上！”胡掌柜躬身退下，轻轻带上了门。
包间内安静下来。
尉迟恭抓起桌上的干果蜜饯往嘴里塞，嘟囔道：“这云雀楼就是讲究，这琥珀核桃仁，比俺府上的甜！”
牛进达白了尉迟恭一眼，笑着骂道：“老黑你急什么劲，整的好像平日里你吃的比这似的。”
顾安打量着房间的陈设，笑道：“进达兄，看来你也是此间常客啊，点起菜来如数家珍。”
牛进达老脸微微一红，干咳一声：“偶尔，偶尔，主要是他俩常来，我就跟着混熟了。”
程咬金嘿嘿一笑，挤眉弄眼的：“老牛你别装了，上次陛下赏了你绢帛，你不是也偷偷来这儿听曲儿了？
还非要叫那个叫什么...哦，柳大家的来弹琵琶！”
“你闭嘴！”听到程咬金竟然当着顾安的面揭自己的老底，牛进达顿时有些恼怒了。
他牛进达好歹也是右武卫大将军，这么久没跟顾老弟见面了，他不要面子的？！
顾安和尉迟恭都哈哈大笑起来。
兄弟间互相揭短的玩笑，反而更显亲密无间。
不多时，酒菜便如流水般送了进来。
云雀楼能在南曲屹立不倒，其菜品确实有过人之处。
光是盛菜的器皿便极为考究，皆是上好的瓷器。
羊臂臑，用整只上好的羊臂秘料腌制，慢火转炙，外皮焦香，外酥里香的。
金齑玉鲙，选用的是最鲜活鲈鱼，切成薄如蝉翼的鱼脍，铺在冰盘之上，旁边配有用姜、蒜、橘、白梅、熟粟黄、粳米饭、盐、酱八种配料制成的蘸料。
......
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