温文宁站起来走近看了看：“嗯，差不多了，再捣几下。”
果泥捣好之后，温文宁让杨素娟找了一块干净的纱布。
“妈，把果泥包在纱布里，然后用力挤压，把油脂和汁液挤出来。”
杨素娟把纱布铺在一个大碗上，顾子寒把果泥舀进纱布里，然后把纱布的四角收拢，拧成一个包袱。
“阿寒，用力拧。”温文宁继续指挥。
顾子寒的双手握住纱布包，手臂上的青筋鼓了起来，用力往下拧。
金黄色的液体从纱布的缝隙里渗出来，一滴一滴落在下面的碗里。
“出油了，出油了。”杨素娟兴奋地凑过来看。
碗里的液体是浑浊的黄绿色，带着浓郁的橄榄香气。
“这还不算成品。”温文宁笑着道：“挤出来的液体里混着水分和果渣，需要静置沉淀。”
“油比水轻，放一段时间之后，油会浮在上面，水沉在下面。”
“到时候把上面的油小心地撇出来，就是橄榄油了。”
顾宇轩听得入神，推了推眼镜。
“这个原理就是密度差异导致的分层现象，和油水分离器的工作原理一样。”
杨素娟无奈地看了自己男人一眼。
自家这个男人什么都好，就是经常会说一些他听不懂的神神经经的物理话。
温文宁笑着接话：“爸说得对，就是利用密度差。”
“不过我们没有分离器，只能靠时间和耐心。”
她又指了指剩下的那些橄榄：“这些不做油的，我们拿来腌制。”
“腌橄榄需要粗盐，还有一些调料，花椒，八角，干辣椒。”
顾子寒已经去厨房把调料都找了出来。
温文宁坐在椅子上，一样一样地指。
“先把橄榄用刀背轻轻拍裂，不要拍碎，只要裂开一条缝就行。”
“这样盐分才能渗进去。”
顾宇轩拿起一颗橄榄，用刀背轻轻一拍。
“啪”的一声，橄榄裂开了一条细缝。
“就是这样。”温文宁点了点头。
“拍好之后，放进陶罐里，一层橄榄一层盐，再撒上花椒和八角。”
“最后倒入凉白开，没过橄榄就行。”
“盖上盖子，放在阴凉的地方，腌上十天半个月就能吃了。”
杨素娟找了一个大陶罐，洗干净晾干。
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