何英瑶却并未犯难，她将那猪肉，连皮带骨，斩成了一个个巴掌大小的肉块。然后，她没有像寻常那般，先焯水，再去炒糖色。
她竟是学着母亲教她的、那属于“东坡肉”的古法，将那肉块，整整齐齐地，码放在了那巨大的铁锅之中，皮朝下。锅里，没有放一滴油，只是用那最小的、几乎快要熄灭的文火，慢慢地，去炙烤。
“滋啦——”
那厚厚的猪皮，在高温之下，开始渐渐地，渗出丰腴的油脂。那股子属于猪油的、霸道的香气，瞬间便充斥了整个厨房。
待到那猪皮，已是变得金黄焦脆，那锅底，已是积了厚厚的一层猪油时，她才将那肉块，翻了个面，加入了大量的、从后山砍来的新鲜甘蔗段，和几片能去腥增香的生姜。
她没有用那精贵的白糖来炒糖色，而是直接，将那苗家自酿的、酸中带甜的“米醋”，和那色泽深邃的酱油，一同，淋入了锅中！
“嗤——”
一声剧烈的声响，那酸甜的酱汁，在遇到那滚烫的猪油的瞬间，竟是奇迹般地，发生了一种，名为“焦糖化”的奇妙反应！
一股混合了肉香、蔗糖甜香、与酱油醇香的、前所未有的复合型香气，冲天而起！
就连那一直站在门口，抱着手臂，冷眼旁观的阿月，在闻到这股霸道的香味时，那双总是冰冷如霜的眼眸，也忍不住，微微地，亮了一下。
何英瑶没有停下，她又向锅中，加入了能没过所有肉块的、温热的山泉水，和几颗完整的、未经去皮的大蒜。盖上那沉重的锅盖，用那最小的文火，开始慢慢地，炖煮。
接下来，她又做了几道，同样是充满了“奇思妙想”的“融合菜”。
她用那新鲜的、带着露水的竹笋，与那同样是鲜嫩的鸡肉，一同，切成细丝，用大火爆炒，做成了一道，口感爽脆，味道咸鲜的“竹笋炒鸡丝”。
她将那看似是腥气扑鼻的“折耳根”，与那同样是味道浓烈的香菜、小米辣，一同，切碎，再配上那用“汉寿头抽”和少许花椒油调成的秘制酱汁，凉拌。竟是做出了一道，味道奇异，却又异常开胃，让人欲罢不能的“凉拌三丝”。
最
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