，这却是他头一回亲睹烘制过程，觉得颇有趣。等着烘熟时，他又心里犯嘀咕：最底下的两圈饼子离炭火极近，贴饼时凌空拍下去也就罢了，取个准头巧劲。等烘熟了往外取时，莫不成这老汉也得突烟冒火地伸手去够？他练成了金刚不坏体么？
事实证明他多虑了。等到灶内一阵阵香气飘出，揭示胡饼已熟，老汉伸手从灶边角落里抽出了一把……长柄大铁钳。
揭开盖灶瓦片，依然以熟练轻巧的动作，老汉将烘熟的胡饼一只只夹取出灶放置案上。李元轨注意到他是先取下面近火处的，让上面两圈距离远的饼坯多烤一阵。
此时香气已在街上远远传了开去，除店内的李元轨主奴外，门外也聚拢了不少客人买胡饼。老媪走到门口帮着包饼收钱，没忘了先用小箩装几个胡饼给店内客人吃。
新出炉的饼子极烫，但李元轨和阿沉都是饿狠了的人，忍着疼用四手指尖合力撕开一块胡饼，油香喷出，更顾不得性命了，张嘴就咬。
香，脆，外酥内嫩，以及……烫死人了。
两个少年一面咝咝地吸气喊痛，一边大口咬嚼。李元轨狼吞虎咽，瞬间好几块饼子下肚，只觉“人间岂有这等美味”。他身边的小奴则是一边嚼吃一边呜噜不清地夸赞“好吃”“丈人好手艺”“比大内御厨做得还强”……
“咳！”李元轨咳嗽一声，提醒这得意忘形的小奴别说过头话。此时门外老媪与买饼客的对话引起了他的注意：
“……怎么今日要这多？这一炉剩得可不够了，要等下一炉，何二郎急用不？”
“急啊，客人在店里坐地等食呢！要不，某先送这几个过去，回来再拿？”
“也行，辛苦你阿七多跑一趟。”老媪动手将案板上剩余的胡饼往门外客人挎来的草篮里装，“唉唉，往日拿十个八个足够，怎么突然今天多要了？”
“大娘你不知道，刚才店里新来了三个客，其中一个又高又肥，壮得象头牛，坐下就拍案嚷着要吃食。看他那身量，说一个顶仨都是少的，何阿郎能不多备点饼粮么……”