开野鸡，将内脏取出，洗干净后，切块装在碗里，然后将野鸡一刀砍成两半，其中一半切块放在大的粗瓷碗里，另一半切成块放进瓦罐里，然后注水，加入葱姜，盐和胡椒，先暂时放一边。
这个时候锅里的水开了，淘洗干净的米下锅，趁着锅里的水没滚前，将萝卜切丝，装进盘里，然后将焯过的野菜切碎，装进盘里一会再凉拌。
锅里的米煮的差不多时，将米饭历干米汤，倒进另外一个锅里，用筷子在米饭上插一些气孔，加些冷水，就盖上锅盖。
之前煮饭的锅用水洗干净，等锅烧干后放油，之前切好的野菜，加盐、胡椒，还有切好的辣椒丁，将烧热的油淋在野菜上，用筷子快速的拌均，先放一边。