砚，脸上的肉挤成一团。
“沈老弟，你刚才说换？你这不是打老哥哥我的脸吗！”
王大鼎当时一听就急了。
“你连御膳的底方都愿意往外传授，那道酥盒牛柳更是让我长了大见识。这点奶皮算什么？你直接拿走！”
沈砚拉开挎包的拉链。
“王老哥，一码归一码。你敬我手艺，我领情。但这料子是公家的，我不能让你犯难。”
沈砚从包里掏出那个裹着粗布的玻璃罐子。稳稳地放在茶几上。
“我拿这个跟你换。”
王大鼎盯着桌上那个不起眼的罐子，伸手去解罐子上的粗布。布料扯开，露出里面黑红透亮的液体。
“酱油？”王大鼎愣了一下。普通的酱油，酱园子里几分钱一斤，哪怕是老字号的秋油，也不至于当成宝贝拿来北京饭店换东西。
但他转念一想，沈砚这小子的手艺他是亲眼见识过的，能让这小子当宝贝拿来换奶皮的，绝对不是凡品。想到这，王大鼎收起轻视，心里反倒直痒痒。
沈砚坐在对面，脊背挺直。“你打开闻闻。”
王大鼎点点头，伸出厚实的手掌，稳稳捏住玻璃罐的铁盖一用力。
“咔哒”一声，铁盖拧开，一股醇厚的酱香瞬间蹿了出来。
王大鼎动作一顿，鼻子使劲抽动了两下，这是黄豆经过暴晒发酵后，透出来的最纯正的鲜味。
这味道没有半点普通酱油的酸涩和杂味，纯粹的豆麦香气发酵得恰到好处，光闻味儿就恨不得盛碗大米饭拌着吃。
王大鼎在红案上摸爬滚打了大半辈子，什么顶级的调料没见过？但眼前这罐玩意儿，硬是让他开了眼。这根本不是普通的调料，这是能把一道菜品硬生生提品的好东西！
王大鼎深吸了一口气，猛地抬起头，死死盯着沈砚。
他堂堂北京饭店的红案头灶，此刻竟有些失态，攥着玻璃罐的手隐约爆出青筋。
他身子猛地往前一探，压着嗓子问：“沈老弟……这他娘的是哪个神仙酿的头抽？”