何模具，全凭手感，每一枚都跟模子里刻出来的一样。
二十四枚饼餤，整齐码入烤盘。推入土炉。
炉火正旺，面皮里的水分被烘干，羊脂化开、沸腾，硬生生撑开了千层酥皮。
后厨里的空气变得滚烫、甜腻。那股子混杂着麦香、枣蜜甜和羊脂浓香的气息，顺着门缝拼命往外钻——前堂已经有街坊探头探脑，打听这股奇香的出处。杨文学盯着炉口，不住地吞咽口水。这味儿太绝了。
“开炉。”
铁盘拉出。
二十四块红绫饼餤赫然显现。起酥完美，饼皮呈现出一种半透明的质感，内部红枣馅料的颜色映出来，整块点心透着一层淡淡的绯红，宛如一匹折叠的红绫，竟真应了“红绫”二字。
沈砚拿起一块，递给一旁早已把脖子伸得老长的杨文学。
“尝尝。”
杨文学双手捧着，指尖被烫得发红也没舍得撒手。他小心翼翼地凑上去，牙齿刚搭上饼皮边缘。
“咔嚓。”
脆响清冽，在安静的后厨里格外清晰。
饼皮在牙齿搭上的瞬间就碎了。无数层极薄的酥皮在嘴里炸开，化作一包烫嘴的浓汁。羊油和蜂蜜混在一起，绵密却又不腻。
酥到了骨子里。润进了喉咙里。
没有半点腥膻，只有纯粹的脂香在舌根蔓延。紧接着，老面的那丝酸香泛起，如同点睛之笔，瞬间又把那股子腻劲儿给解了，只留满口清甜与醇香。
咽下去。
杨文学捧着剩下的半块饼，像是捧着个易碎的宝贝。嘴里的滋味还在回荡，他突然感觉以前觉得顶好的稻香村枣泥酥，跟这一比，简直就是土渣子拌糖水。他舍不得嚼，只敢用舌头一点点抿着那化开的酥皮。
这滋味太冲了！不是味道冲，是那股子劲儿。又酥又润，那羊油香得霸道，老面的酸味又刚好把腻味给勾没了。杨文学只觉得以前吃的那些个精细点心都成了娘们唧唧的玩意儿，眼前这块饼，吃着就是痛快，就是豪横！
“师父……”杨文学嗓子眼像是被糊住了，半天才挤出一句话，“这就是……当年的红绫饼餤？”
他两根手指捏着那层薄如蝉翼的酥皮，生怕稍微用点力，这点心就在指尖散了架。
嘴里的余香还在横冲直
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