顾令仪也觉得奇怪，一个白案师傅，要红案的火候心得干什么？
可沈砚想的是，系统给的都是顶级食材，光靠白案手段处理太浪费了，而且以后想吃点好的，还得靠红案的底子，北京饭店那帮老家伙手里绝对有好货。
周明当机立断。“这事我能做主，北京饭店归外事办统筹，一本手札换外宾的满意，这笔账划算。”
沈砚提笔在毛边纸上快速书写。
水油皮和干油酥的黄油配比，蘑菇酱的熬制时间，牛里脊的封边锁水技巧。
写完最后一行，沈砚吹干墨迹，将纸递给周明。